Անգուս տավարի միսը գնահատվում է իր փափկության, համի և հարուստ մարմարայնության համար, սակայն բոլոր կտորները չէ որ նույնն են։ Ճանաչեք Անգուսի լավագույն կտորները՝ ներառյալ Ribeye (Կողաչ), Striploin (հայտնի է նաև New York Strip անունով, կամ Բարակ գոտի), Tenderloin (հայտնի է նաև Filet Mignon, կամ Ֆիլե Մինյոն անունով) և այլք, որպեսզի ճիշտ ընտրություն կատարեք յուրաքանչյուր ուտեստի
Եթե ցանկանում եք մատուցել ուտեստ, որը միաժամանակ և՛ հարմարավետ է, և՛ նրբաճաշակ, Անգուսի սրբանի տապական (Rump Roast) կատարյալ ընտրություն է։ Այս կտորը գնահատվում է իր հարուստ մարմարայնությամբ, հագեցած համի և հյութալի փափկության համար։ Այն բազմաֆունկցիոնալ կտոր է․ հիանալի է ստացվում թե՛ ջեռոցում պատրաստելու, թե՛ դանդաղ շոգեխաշելու, և թե՛ սու-վիդ (sous-vide) եղանակով։ Ճիշտ պատրաստման դեպքում դուք
Երբ խոսքը վերաբերում է բարձրակարգ Անգուսի միս վայելելուն, ապա քիչ են տարբերակները, որոնք համեմատելի կլինեն այս ցեղի կենդանու հարուստ մարմարայնության, նուրբ կառուցվածքի և բացառիկ համի հետ։ Սակայն իդեալական ստեյք ընտրելիս շատերը հաճախ մտածում են․ Կողաչ՞ (Ribeye), թե՞ Գոտկատար (Sirloin) – ո՞րն է ավելի լավ։ Եկեք մանրամասնորեն ուսումնասիրենք տարբերությունները, որպեսզի ընտրեք Ձեր սեղանի համար լավագույն Անգուսի
