Վերածել Ձմեռն Առավելության Լեռնային շրջանների անասնապահական ֆերմաների համար ձմեռը երկար տարիներ համարվել է սահմանափակ հնարավորությունների ժամանակաշրջան, երբ արոտների աճը դադարում է, գոմերը ճկռում են խոտի տուկերի ծանրության տակ, իսկ ֆերմայի արդյունավետությունը դանդաղում է կերակրման ծախսերի պատճառով։ Սակայն, աշխարհի նույնիսկ ամենա սառը շրջաններում տեղի է ունեցել հանդարտ, բայց խորքային փոփոխություն։ Ֆերմերները սկսել են մտածել՝ հնարավո՞ր է
Լեռնային ֆերմաներում ձմեռը ավանդաբար համարվում է աշխատանքի դադարեցման շրջան։ Ձյունը գալուն պես կենդանիները տեղափոխվում են փակ տարածքներ, և սկսվում է հավաքված կամ գնված կերով կերակրումը՝ խոտ, սիլոս, հացահատիկ և ամենօրյա մեխանիկական աշխատանք մի քանի ամիս շարունակ։ Այս համակարգը տասնամյակներ շարունակ օգտագործվել է, ուստի թվում է բնական։ Սակայն կենսաբանական տեսանկյունից արածող կենդանիների համար այն բնական չէ։
Սև Անգուսի միսը աշխարհում գնահատվում է իր մարմարայնության, փափկության և հագեցած համի շնորհիվ։ Սակայն միայն ցեղը դեռ բավարար չէ բարձրակարգ միս ստանալու համար։ Իրական որակը ձևավորվում է այն միջավայրում, որտեղ կենդանին աճում է, այն արոտային համակարգում, որով այն սնվում է, և այն արտադրական կարգապահությամբ, որով միսը հասնում է սպառողին։ Հենց այս ամբողջական մոտեցումն է Mountain
Երբ ռեստորանի մենյուում կամ մսավաճառի մոտ տեսնում եք Անգուսի միս, այն հաճախ ներկայացվում է որպես բարձրակարգ ընտրություն։ Բայց ի՞նչ է իրականում Անգուսի միսը, և ինչպես է այն համեմատվում սովորական մսի հետ։ Արդյո՞ք այն իսկապես ավելի օգտակար ու համեղ է, թե՞ պարզապես հաջողված մարքեթինգային հնարք։ Եկեք պարզենք, թե ինչն է Անգուսին դարձնում յուրահատուկ, որտեղից է այն
