Հայաստանի ջուրը ծնվում է լեռներում, բայց եթե հողը չի կարողանում այն պահել, ջուրը արագ հոսում է և հեռանում երկրից։ Առողջ արոտը, խոր արմատները և ճիշտ կառավարվող կենդանիները կարող են լեռները դարձնել կենդանի ջրամբարներ։
Վերականգնողական միսը սկսվում է օդից։ Խոտը ֆոտոսինթեզի միջոցով կլանում է CO₂, կենդանիները այդ խոտը վերածում են մսի, իսկ ճիշտ կառավարվող արոտը ածխածնի մի մասը վերադարձնում է հողին։
Հետաքրքիր փաստեր Հայաստանում գրեթե բոլորը գիտեն՝ հայերը մսակեր են։ Ոչ մի տոն կամ հավաքույթ չի անցնում առանց մսային բազմատեսակ ուտեստներով ճոխ զարդարված սեղանների։ Հարսանիքները, ծննդյան տոները, նույնիսկ սովորական ընտանեկան հավաքույթները վերածվում են հայկական մսային խոհանոցի գլուխգործոցների իսկական մրցույթի։ Լինելով աշխարհի ամենահին խոհանոցներից մեկը՝ հայկական խոհանոցը ծանրաբեռնված է մսի վրա։ Խորովածի լայն տեսականին, տարատեսակ տոլմաները, քաբաբները,
Երբ խոսքը վերաբերում է բարձրակարգ Անգուսի միս վայելելուն, ապա քիչ են տարբերակները, որոնք համեմատելի կլինեն այս ցեղի կենդանու հարուստ մարմարայնության, նուրբ կառուցվածքի և բացառիկ համի հետ։ Սակայն իդեալական ստեյք ընտրելիս շատերը հաճախ մտածում են․ Կողաչ՞ (Ribeye), թե՞ Գոտկատար (Sirloin) – ո՞րն է ավելի լավ։ Եկեք մանրամասնորեն ուսումնասիրենք տարբերությունները, որպեսզի ընտրեք Ձեր սեղանի համար լավագույն Անգուսի
